冰醋酸有食用冰醋酸和工業冰醋酸兩種。其中，食用冰醋酸可添加到食醋里面，嚴格來說，食用冰醋酸只要符合國家標準是可以添加到食品中的，但工業冰醋酸是一種不允許添加到食品里面的化工原料。

為什么工業冰醋酸不允許添加到食品里面呢？如果食品中加入了工業冰醋酸，那么就會產生一些游離礦酸、重金屬砷和鉛，使得重金屬含量超標，消費者食用以后，會造成消化不良、腹瀉，如果長期食用會危害身體健康。

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